Cara masak ikan bawal asam pedas

Ikan bawal asam pedas

Bahan untuk masak ikan bawal asam pedas:

• 2 ekor ikan bawal (saiz sederhana) 
• 4 biji bawang merah
• 3 biji bawang putih
• 1 inci lengkuas
• 1 inci belacan
• 1 cawan cili kering dikisar
• 6 biji bendi
• 1 batang serai (diketuk)
• 1 ikat daun kesum
• 1 biji tomato
• 1 batang bunga kantan 
• 1 cawan air asam jawa
• Minyak masak
• Air
• Garam
• Gula

Cara masak ikan bawal asam pedas:

1. Panaskan sedikit minyak masak. Tumiskan cili kering sehingga masak (naik minyak). Masukkan secubit garam dan gula untuk cili kering kelihatan merah (cantik). 
2. Masukkan bahan yang telah dikisar (bawang merah, bawang putih, lengkuas dan belacan). Tumiskan bahan tersebut sehingga pecah minyak.
3. Masukkan air asam jawa, sedikit air, bunga kantan, daun kesum dan serai sehingga mendidih. 
4. Masukkan ikan bawal.  Perasakan dengan sedikit garam dan gula.
5. Masukkan bendi dan tomato. Biarkan masak sehingga 5-8 minit.
6. Sedia untuk dihidang.

Note: 

Menu cadangan sesuai untuk 2-3 orang