Cara masak Mee Kari

Mee Kari 

Bahan untuk masak Mee Kari:

• 1 mangkuk isi ayam (dipotong dadu)
• 1 mangkuk kerang
• 1 mangkuk udang
• 500 gram mee (dicelur)
• 200 gram santan 
• 5 ketul tauhu goreng (dibelah empat)
• 10 ketul fishball (dibelah dua)
• 2 keping fishcake (dihiris nipis)
• 2 sudu besar rempah kari daging (bancuh dengan sedikit air)
• 2 sudu besar cili kisar 
• 2 keping asam keping
• Minyak masak 
• Garam
• Gula
• Air 

Bahan untuk dihiris:

• 2 ulas bawang putih
• 2 ulas bawang merah
• 1 inci halia

Bahan untuk menumis:

• 1 batang kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 2 biji buah pelaga
• 2 tangkai daun kari
• 2 batang serai- diketuk 

Bahan untuk hiasan:

• 2 biji telur (direbus dan dibelah dua)
• 2 biji limau kasturi
• Daun sup dan daun bawang (dihiris halus)
• Cili merah (dihiris halus) 
• Sawi- dicelur
• Taugeh-dicelur
• Bawang goreng 

Cara masak Mee Kari:

1. Panaskan minyak masak. Tumiskan bahan menumis sehingga naik bau. 
2. Masukkan bahan yang dihiris. Tumis sehingga keperangan. 
3. Masukkan cili kisar. Tumis sehingga pecah minyak. 
4. Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau sehingga pecah minyak.
5. Masukkan ayam dan sedikit air. Biarkan seketika sehingga ayam empuk. 
6. Masukkan kerang, udang, fishcake dan fishball. Biarkan sehingga mendidih. 
7. Masukkan santan, air dan asam keping (pastikan sentiasa dikacau agar kuah tidak berketul).
8. Masukkan garam dan gula. Biarkan seketika dengan api yang perlahan sehingga masak. 

Cara penyediaan mee kari:

1. Masukkan mee ke dalam mangkuk. Letakkan sawi, taugeh, telur rebus dan tauhu goreng. 
2. Tuangkan kuah ke atas mee. 
3. Perahkan jus limau kasturi dan taburkan daun sup, daun bawang, cili merah dan bawang goreng.
4. Sedia untuk dihidangkan.

Note:

Cadangan menu sesuai untuk 2-4 orang makan